Kaffe: Masser af os sværger ved vores daglige koffeinfix. Kaffe skal være et af de billigste vanedannende stoffer i verden, og som en ekstra bonus giver det dig ikke kræft. På en madvogn i New York kan du få en 8 ounce kop til en dollar eller mindre.

Det kan dog ændre sig, da nogle langsigtede tendenser sandsynligvis vil presse prisen op for forbrugerne. Hvor meget er nogen gætte, da det afhænger af flere faktorer, kun nogle af hvilke producenter kan kontrollere.

Hvordan kaffemarkedet virker

I de lande, der producerer kaffe, såsom Brasilien (den største single), Colombia eller Indonesien, dyrkes bønnerne på bjergplantager. Kaffen er pakket i 60 kg (132 pund) poser og afleveret til nogen for at transportere den til portene. På dette tidspunkt er kaffen en grønlig bønne.

Kaffen bliver taget til havnene og afsendt til forbrugerlandet. Den største forbruger er USA, med Europa på andenpladsen, men det er EU taget som en blok. USA er nummer én blandt de enkelte lande og importerer ca. 27 millioner poser i 2013.

Derefter bliver kaffebønnerne brændt. Roasters køber den store kaffe og bakker i en margen for at videresælge den til de virksomheder, der distribuerer den - hvilket kunne betyde store outfits som Smucker's, der ejer Folgers-mærket eller store slutbrugere som Starbucks (SBUX SBUXStarbucks Corp56 . 57 + 0. 96% Lavet med Highstock 4. 2. 6 ).

Ristningsselskabernes margener er ret fleksible, men ikke uendeligt. Når det er sagt, giver marginen der en pude til de af os, der køber kaffesalg.

Dan Cox, ejer og formand for Coffee Enterprises, et konsulentfirma, bemærkede, at roasters til tider køber kaffe til en vis pris i flere måneder ad gangen, men ikke for længe, ​​hvis prisen falder. Der er også en vigtig rolle for "mellemmennene", der eksporterer kaffen fra gården til det land, hvor den går. "Købe direkte er et bedrageri," sagde han. "Der er så stor risiko. Du skal sørge for at kaffen er den samme produkt, du betalte for. "

Det er den rolle, som disse importører og afskibere spiller. Cox sagde, at da han plejede at købe kaffe til en større kæde, kunne han gå på gården og blive enige om en pris for et bestemt beløb, men han ville gå til et andet firma, der ville sikre sig, at produktet var rigtigt og sende det til havnen.

En prisfordeling

Cox gav følgende opdeling for en pund pose premium kaffe, en der sælger for $ 15 pr. Pund (som handler om prisen for et pund af Equal Exchange whole-bean kaffe på Amazon. Com) .

Detailbutikken, siger han, tager omkring $ 4. Den rooster, der "koger" kaffen, når den kommer til USA, tager ca. $ 2. Transport af de stegte bønner koster omkring $ 1. 50. Imidlertid går i stegeprocessen ca. 15-20% af kaffens vægt, da fugtigheden fjernes fra de grønne bønner.Starbucks eller Peet's, der bruger en mørk stege, vil miste 20-22%, mens en bulkbruger som Kraft Foods Group (KRFT) vil miste mindre, omkring 15%. Men det tilføjer omkring $ 2. 50 til prisen. En anden $ 1 går ind på at få kaffen fra en eventuelt fjernbetjent gård til det punkt, hvor den eksporteres, og man kan tilføje den $ 4 pr. Pund for de røde bønner. En stor kæde som Starbucks kan gennemsnitligt betale omkring 2-3 pund per pund, siger Cox.

Situationen er lidt anderledes for de ikke-specialiserede kaffe, dem der kommer i dåser og bulkcontainere. Det er sædvanligvis blandinger af to slags kaffe, coffea Arabica, der gør de fleste high-end bryg og coffea Robusta, hvilket gør en fattigere smag. Sidstnævnte tilsættes for at give Arabica ekstra masse. Cox bemærkede, at prisen på det ikke vil bevæge sig med mere end et par cent ad gangen, og at hæve priserne med $ 1 ville indikere en verdensomspændende mangel på kaffe. Disse mærker har tendens til at blive solgt med mindre marginer, og kundeloyaliteten er næsten ikke så stærk.

Derfor var det en stor nyhed i denne måned (juni), da Kraft Foods, Smucker og Starbucks sagde, at de ville hæve prisen på kaffe. For en typisk kan af Maxwell House, ejet af Kraft, betyder det ikke meget mere end et par cent. Starbucks sagde dog, at nogle drikkevarepriser ville stige med op til 40 cent.

Føreren er en tørke i Brasilien og en svampesygdom i Mellemamerika. Brasilien er den største enkeltproducent af kaffe til massemarkedet, mens andre nationer producerer det til kaffebar kæder som Starbucks.

Forsyning og efterspørgsel

Kaffepriserne afhænger også næsten helt af udbud frem for efterspørgsel. Efterspørgslen har tendens til at være relativt uelastisk og stiger lineært, siger Tom Copple, økonom ved International Coffee Organization. Om den eneste undtagelse herfra er Tyskland, men tyskerne er en forholdsvis lille forbruger i forhold til USA, berømmelsen af ​​deres kaffebarer. (Faktisk, mens en række europæiske lande slår USA i kaffeforbrug pr. Indbygger, er USA langt og fremmest det største indre marked.)

Det er muligt for nye producenter at drastisk påvirke prisen på kaffe. Cox sagde, at da Vietnam begyndte at lave kaffe i midten af ​​1990'erne, havde landet ingen tradition for at dyrke det overhovedet - men nu er det en stor producent med omkring 20 procent af verdensmarkedet. Vietnam var en faktor i prisen på kaffe, der faldt i begyndelsen af ​​2000'erne nok til at drive mange latinamerikanske producenter fra virksomheden. En stigning i specialitet-kaffemarkedets omvendte tendens, og siden da er Latinamerika vendt tilbage til en førende position.

Prisen på futuresmarkedet for kaffe er ikke altid tæt knyttet til det, som roasters betaler eller hvad salgsprisen er på gården. Årsagen er, at futuresprisen er et væddemål på den fremtidige udbud og efterspørgsel efter kaffe, og dermed et væddemål på den pris, som en producent kan kræve. Priserne i den virkelige verden har tendens til at lagre, hvad futuresmarkedet viser, hvilket betyder, at selv om kaffe som en vare er en meget volatil handelsvare, forbliver prisen i butikken eller kaffebaret relativt stabilt.

Selv om det ser ud til at en stor bruger som Starbucks kan påvirke prisen, viser det sig ikke at være tilfældet. Starbucks politik kan påvirke en enkelt gård eller gruppe af bedrifter, men ingen kaffe forbruger er stor nok til at flytte nålen på råvarepriserne.

På længere sigt er der en mere bekymrende tendens: klimaændringer. Kaffe har en vis fleksibilitet i hvor den kan vokse, men det er ikke uendeligt det. Et stort problem er tabet af jord, hvor kaffe kan dyrkes, da temperaturstigningen stiger og regnmønstre ændres. Mange afrikanske lande kan ikke længere producere kaffe overhovedet. Produktionen kan flytte sydpå, men det er langt fra klart, om temperaturer, nedbør og jordkemi vil kunne anvendes til planten.

Og alt dette kunne øge prisen på din daglige kop joe betydeligt. Hvis man antager en lineær sammenhæng mellem udbud og pris, ville et tab på halvdelen af ​​det tilgængelige kaffedyrkningsareal betyde, at $ 3 latte hos Starbucks ville fordoble.

Men hidtil er det ikke sket, og der arbejdes med at forbedre kaffeplanten og skabe sorter, som kan vokse i et bredere klimaområde.

Bottom Line

For investorer forbliver kaffe en vild tur. I mellemtiden er der alle muligheder for, at bestræbelserne på at forbedre kaffeplanterne udvider området, hvor kaffe kan dyrkes, selvom klimaændringer sætter pres på traditionelle regioner. Da det er en usikker proces, er det sandsynligt, at kaffeprisen vil stige på lang sigt. I en langsom forbrænding vil forbrugerne ikke sandsynligvis mærke sig, da det vil tage år.