Domino's Pizza Inc. (DPZ DPZDomino's Pizza Inc173. 46-2. 52% Lavet med Highstock 4. 2. 6 ) opfandt ikke pizzaen, og McDonald's Corporation (MCD MCDMcDonald's Corp170. 07 + 0. 84% Lavet med Highstock 4. 2. 6 ) opdagede ikke burgeren. Disse fastfoodkæder er dog blevet globale forretninger i milliard dollar. På trods af sundhedsmæssige bekymringer om de mulige negative virkninger af fastfood, er hurtigbetjeningen, færdige til spisestederne, fortsat på vej til vækst. Takket være franchise-forretningsmodellen har disse mærker succesfuldt udvidet og kan nu findes selv i fjerntliggende dele af kloden og nå ud til selv tier II og III-byer i udviklingslande som Kina og Indien.

Denne artikel diskuterer franchise-forretningsmodellen for fastfoodkæden restauranter, deres fortjenestepotentiale, forretningsbehov og langsigtet bæredygtighed. (For mere at se: Når er en franchise den rette investering for dig?)

Franchise-modellen

En franchise involverer normalt en part (franchisegiver), der giver kontrollerede rettigheder til den anden part (franchisetageren) for at bruge franchisegiverens varemærke, varemærke, system og andre værktøjer, der er nødvendige for et bestemt forretnings formål, som aftalt i franchiseaftalen. Franchise-modellen giver en velbeskrevet, trinvis skitse for driften af ​​virksomheden. Franchisetageren skal ikke blot overholde de fastsatte vilkår og betingelser for at drive virksomheden, men skal også betale det nødvendige franchisegebyr og royalties til franchisegiveren for at bruge franchisegiverens varemærke.

Franchisetagegebyret betales normalt forhånd eller som forskud ved starten af ​​hvert begreb. De royalties er løbende afgifter, og er generelt baseret på specifikke tal som samlet salg. Der er andre bidrag, der kan omfatte gebyr for reklame, personaleuddannelse, revision og overvågning.

Hvorfor kører folk til McDonald's, da de lige så nemt kan hente en lignende burger til en billigere pris fra Joe's Burger står kun to blokke væk? En hovedårsag er forsikringen om den samme smag, kvalitet og ingredienser, uanset om de køber cheeseburgeren på en McDonalds outlet i Californien eller den ene i Michigan. Det er kraften i et etableret mærke. (For mere se: Hvordan McDonalds tjener sine penge?) Mærket har en værdi, og varemærkeindehaverne udnytter det ved at tilbyde franchise. Denne model giver flere franchisegiver flere fordele: forretningsudvidelse for mærket, fuld kontrol over virksomheden gennem dikterede vilkår til franchisetageren og en stabil indkomststrøm i form af franchiseafgifter og royalties, mens andre folks penge og indsats anvendes. .

Franchisetageren har fordele ved at opnå bedre succes og salgspotentiale ved at bruge et velrenommeret mærke; modtage hjælp med hurtig opsætning og træning og har en dokumenteret forretningsmodel, storskala reklame og endda nem finansiering baseret på et anerkendt mærke.

Fastfood Franchise Business

Fastfood franchises har mange specifikke krav. De fleste af dem er for franchisetageren, som angivet af franchisegiveren. Den oprindelige opsætningsomkostninger kan være meget høje, og ud over franchiseafgiften på forhånd kræver ejendomsprisen også mange penge, efterfulgt af omkostninger til opsætning, udstyr, lagerbeholdning, transport og arbejde. Her er en sammenfatning af store omkostninger og omkostninger:

• Fastfood-restauranter udfører bedre, hvis de er foranvendte virksomheder, helst på hovedveje, større kryds og fremtrædende turiststeder. De skal have tilstrækkelig plads til spiseplads, en bestemmelse for indkørsel og / eller parkeringsplads. Sådanne krav øger omkostningerne væsentligt for fast ejendom for franchisetageren.
• En franchisegiver kan også fastsætte et minimumsstørrelse for et obligatorisk spiseplads for hver franchisetagers restaurant, hvilket fører til større krav til virksomhederne.
• For at undgå forretningsforstyrrelser som følge af flytning foretrækker franchisegiverne lokationer, der er ejet af franchisetageren. Udlejning kan kræve forsikring af langvarige leasingaftaler.
• Franchisegivere som McDonald's og The Wendy's Company (WEN Wenthe Wendy's Co14. 93-0. 60% Lavet med Highstock 4. 2. 6 ) kan sælge deres egne virksomhedsejede butikker til franchisetageren til deres faste priser.
• De geografiske områder er også defineret til forretningsaktiviteter inden for franchiseaftalen. To afsætningsmuligheder på Domino's Pizza i en forstad har klart definerede leveringsområder for hver. På den ene side hjælper dette med at forhindre konflikter mellem de to franchisefirmaer; På den anden side begrænser det forretningsmulighederne for hver.
• Franchisegiveren kan indføre en obligatorisk bestemmelse om at tilbyde hjemme levering, hvilket kræver arbejdskraft, ressourcer og dermed forbundne omkostninger. Disse omkostninger kan stige yderligere for at opfylde forsikringer som "Leveres varmt om 30 minutter, eller det er gratis! "
• For at bevare deres unikke smag og opskriftshemmeligheder leverer de fleste fastfood franchisegiver deres egne brugerdefinerede ingredienser til franchisetageren. De er letfordærvelige fødevarer, de har brug for rettidig transport på grund af kortere levetid af ingredienserne. Omkostninger til hyppig transport af sådan frossen mad og indhold kan deles, eller det kan være nødvendigt at bære det helt af franchisetageren.

For eksempel kræver McDonald's "minimum $ 750.000 af ikke-lånte personlige ressourcer til at overveje dig til en franchise", og det er kun for nedbetaling af køb af en restaurant. Entreprenørbladet slog ned de grundlæggende investeringsomkostninger for en McDonalds franchisetager:

• Total investering: $ 1, 000, 708 - $ 2, 335, 146
• Franchiseafgift: $ 45,000
• Franchiseaftale: 20 år, vedvarende.

Udover de sædvanlige vilkår for en franchiseaftale skal franchisetagere også overholde de statsdefinerede regler for fødevarestandarder. Dette er franchisetagers eneansvar, selvom franchisegiveren kan yde assistance til etablering af nødvendige vedhæftelsesprocedurer.

De fleste administrative og vedligeholdelsesopgaver skal udføres på ulige timer, hvilket understreger det intensive og engagerende arbejde hos en del af franchisetageren. For eksempel rengøring af de overliggende vandtanke, servicering af klimaanlægget eller shampooing af tæpper. Sådanne opgaver er ofte outsourcet, men tilsyn er obligatorisk for at sikre kvalitet vedhæftning.

Forvaltning af lagerbeholdninger, arbejdskraft og ressourcer; kunde service; og håndtering af lokale udfordringer og risici er franchisetagers eneansvar. Manglende håndtering af disse effektivt giver franchisegiver mulighed for at trække ud når som helst. Disse krav øger oprindeligt de oprindelige omkostninger ved opsætningen til en fastfood-franchise. Jo større mærket man forsøger at forbinde med, desto højere er de oprindelige omkostninger.

Franchiseprofilen

For at sikre et vellykket partnerskab foretrækker franchisegiverne en franchisetager med tidligere erfaring med at drive restaurantbranchen. Selvom der ikke er strenge kriterier for uddannelse, er en diplom i business management, marketing eller hospitality management et ekstra plus. Sådan uddannelsesmæssig erfaring kombineret med erfaring forbedrer potentialet for succes på grund af aktiver som en forståelse for lokale behov, der kan drive typerne af kampagner (kuponer, avisannoncer eller flyvere) for at tiltrække flere kunder eller evnen til at analysere tilbud fra lokale konkurrenter.

At tage på en franchise kræver en betydelig mængde dedikeret indsats, især i de første dage af opsætningen. Det er almindeligt at observere franchisetagere, der sætter 90-100 timer om ugen i deres nyåbnede butikker. Deres ansvar omfatter overvågning af alle aspekter af deres forretning, herunder lagerstyring, opbevaringskrav, overholdelse af kvalitetsstandarder, fødevareforberedelse, ansættelse af personale og uddannelse, kundeservice, registrering, lokal reklame og restaurantforvaltning. Franchisegiveren kan hjælpe med nogle af disse funktioner, såsom træning af nye lejeydelser, madlavning og proceduremæssig opsætning.

Profitpotentialet

Selv om præcise tal for fortjenstmargener er vanskelige at få, indgår indgange fra franchisetagers diskussionsfora, at overskudsgraden varierer mellem 6% og 9% for de etablerede fastfoodmærker. Placeringen af ​​restauranten har direkte indflydelse på omsætningen. Hertil kommer, at fastfood franchisegivere kan have deres egen skræddersyede marginaldelingsstruktur, som f.eks. At generere $ 500.000 i salget, kan kvalificere sig til 7% overskudspotentiale, mens krydsning af $ 1 million-mærket kan resultere i 10% -margener.

6% nettoresultatet på undersiden kan lyde lille, men på 1 mio. USD i salget, som let kan opnås med velrenommerede mærker, oversætter det sig til 60.000 $.Og en franchisetager kan drage fordel af at eje flere restauranter. Forestil dig at have tre butikker, der hver har en omsætning på 2 mio. USD, hvilket kvalificerer dig til en 10% margen - det er en nettoomsætning på 600 millioner dollars.

Bæredygtighed

Ikke alle er rosenrøde, selv med de største globale mærker. Som enhver virksomhed (proprietær, partnerskab eller kontraheret) har franchise-modellen sine udfordringer. På grund af faldende salg og fald i overskuddet har industrileder McDonalds nyligt annonceret lukning af 700 butikker i hele USA, Kina og Japan. Skønt dette er en brøkdel af sine mere end 32 500 franchisetagere over hele verden, angiver dette stadig restaurantspecifikke udfordringer. Franchisetagerne kunne ikke opfylde de forventede salgsmål. (For mere, se: Outlook for McDonald's.)

Uafhængigt af ovenstående nyheder kan andre grunde til lukning af franchise-forhold omfatte manglende overholdelse af franchisetagers franchisetager, franchisegivers ændrede vilkår, ændring i geo- politiske situation i regionen eller simpelthen franchiseafgørelsen om at lukke restauranten af ​​grunde som pensionering, en rentabel salg af ejendom eller endda flytning til en anden franchisegiver for højere overskud. (For mere, se: Top 7 Franchise Farer - Slideshow.)

Et alternativ til at tage på sig en franchisetager med høj pris er at købe det ønskede fastfoodselskabs lager. Det eliminerer alle driftsomkostninger, men i stedet for at køre din egen restaurant tager du et væddemål på det overordnede selskab, som omfatter den samlede præstation af alle sine restauranter. (For mere, se: Sådan analyserer du restaurantbeholdninger?)

Bundlinjen

Inden du går i gang med sådanne ventures som en fastfood-franchise, skal du foretage grundig forskning og planlægning og sørge for tilstrækkelig kapital. En franchisetager har ofte en ulempe, da han er stødt mod stærke mærker og sætter ham i en "ikke-sige, all-abide" situation. Hans succes som franchisetager fører ham kun til monetære gevinster og øger franchisegiverens mærkeværdi. Mislykket rammer ham monetært og efterlader ham uden eget mærke eller intellektuel ejendomsret. Som enhver satsning bør den høje omkostninger, engagement med fast food fast food franchise planlægges med en fremadrettet flerårig tilgang, herunder klart definerede exitstrategier. (For mere se: Mest overkommelige fastfood kæder.)