Mange forskellige omkostninger og faktorer går ud på at gøre en restaurant vellykket. Næsten 60% af gæstfrihedsfaciliteterne lukker inden for tre år efter åbningen. Den største økonomiske risiko for din restaurantvirksomhed undervurderer den kapital, du har brug for til at starte driften, og fortsætter med at bringe et positivt cash flow.

Indledende omkostninger

De første omkostninger ved køb eller start af en ny restaurant er din vigtigste overvejelse, inden du forpligter dig. Ved planlægningen af ​​denne omkostning er det vigtigt at have tilstrækkelige likvide aktiver ud over dine planlagte startudgifter. Du har tre muligheder: franchising, køb af en eksisterende restaurant eller startende fra bunden.

Åbning af en Franchise

Franchising med en succesfuld national kæde kan medføre øjeblikkelig mærkeigenkendelse og ofte flere uger af coaching og assistance med nye medarbejdere og åbningen. Med disse værditilvækststjenester kommer et franchiseafgift, der kan gennemsnitligt mellem $ 20.000 og $ 65.000 per restaurant. Derudover vil nogle kendte nationale kæder sandsynligvis kræve likvide aktiver på over $ 500, 000. Dette kan sætte franchising ude af rækkevidde for den gennemsnitlige middelklasse-iværksætter.

Køb en restaurant

Købsprisen på en restaurant afhænger af virksomhedens kvalitet, beliggenhed og rentabilitet. Kvaliteten af ​​bygningen kan spare dig tusinder på potentielle ombygningsomkostninger og reparationer. Placeringen skal være ideel til dit koncept, medmindre du kun køber restauranten for udstyr og møbler. Hvis restauranten er mere rentabel, vil de upfront omkostninger til at købe restauranten sandsynligvis være højere.

Begyndelse fra bunden

Om omkostningerne ved franchising er for meget, eller du vil begynde at friske med dine egne ideer, har startet fra bunden mange faste og potentielt uventede omkostninger. De sædvanlige omkostninger omfatter udstyr, møbler, inventar, første mad og lager, skiltning, forsikring, udbygning, sikkerhedsindskud og den første måneds husleje og forsyningsselskaber. Fordelen ved at starte din restaurant fra bunden er en ren skifer til dine egne ideer og ingen royaltiesgebyrer og upfront omkostninger fra franchising.

Driftsomkostninger

Opbygning af en ny franchiseplacering eller fra-ridserestaurant har lignende byggeri og udbygningsomkostninger sammen med ansættelse og ansættelse af medarbejdere. Hvis du køber en eksisterende restaurant, kan det være en nøglefærdig drift fra dag 1 med positivt pengestrømme, men det passer måske ikke helt overens med dine behov og ønsker. Driftsomkostninger som lønninger, marketing, opgørelse og vedligeholdelse er ofte undervurderet, især med nye restauranter. Disse omkostninger udgør typisk 80-90% af de samlede indtægter på rentable virksomheder.Enhver væsentlig nedgang i omsætningen eller omkostningsstigninger kan hurtigt føre til negativt pengestrømme.

Tips til sænkning af udgifter

Når du handler efter udstyr og redskaber, skal du se på alternative muligheder. Mange af de restauranter, der ikke afvikler deres lagerbeholdninger og udstyr til restaurantforsyningsbutikker, som sælger det for meget mindre, end du ville betale, når du køber nyt.

Brug alle dine tilgængelige mund til mundværktøjer til at fremme din restaurant. Dette omfatter udnyttelse af sociale medier, som ofte er gratis. Brug energibesparende lys, udstyr og inventar. Det kan koste lidt mere på forhånd, men det vil betale udbytte over tid.

For det andet til mad er arbejdskraft den største udgift for restauranter. I store mængder er en kvalificeret manager værd at betale for at sikre korrekt lagerstyring og medarbejderplanlægning. Medarbejdere står omkring og mad går dårligt, vil dræbe allerede tynde fortjenstmargener, der gennemsnitligt ligger mellem 10 og 12% for branchen.

Bundlinjen

De oprindelige omkostninger kan variere dramatisk på grundlag af virksomhedens kvalitet, størrelse og placering. Med tilstrækkelig planlægning og kapital vil åbningen af ​​din restaurant være vellykket. For at undgå at gå ud af drift skal din restaurant opretholde driftsomkostninger og indtægter for at sikre en positiv pengestrøm.