Mange en fødevare iværksætter, herunder Martha Stewart, Debbie Fields - den berømte Mrs. Fields - og Paul Newman begyndte deres madmarker i deres hjemkøkkener. For faglærte i madlavning og bagning kan startende virksomheder i deres hjem køkken lyde nok nok, da de allerede har udstyr og ingredienser, der skal lanceres. Men at eje en hjemmebaseret fødevarevirksomhed har sine udfordringer, herunder juridiske krav og omkostninger, hvilket gør nogle iværksættere spekulerer på, om at sælge mad fra hjemmet er det værd.

Juridiske begrænsninger: Hyttefødevarerloven

Mange stater har vedtaget lovbestemmelser om sommerføde til at skabe flere indtjeningsmuligheder for deres beboere. Lovgivningen om sommerfødevarer, som er vedtaget af statslige lovgivere og håndhæves af lokale sundhedsafdelinger eller statslige afdelinger for landbruget, er designet til at eliminere noget af det bureaukrati, der er involveret i kommerciel fødevareproduktion, og gøre det lettere for hjemmebaserede virksomheder at sælge mad. Disse love begrænser dog de typer fødevarer, som hjemme-baserede iværksættere kan sælge. De forbyder også mængden af ​​penge, som folk kan lave; iværksættere, der opnår økonomisk succes fra deres indsats, kan være forpligtet til at underkaste sig de samme krav som kommercielle fødevarevirksomheder. Lovgivningen om sommerfødevarer varierer mellem staterne, og de, der er interesserede i at sælge mad hjemmefra, bør høre deres lokale love, før de lancerer deres virksomheder.

Stater kræver også, at hjemmebaserede fødevarevirksomheder skal have fødevarehåndterings tilladelser, hvilket typisk kræver et kort kursus. De fleste stater opkræver et nominelt gebyr, der dækker kurset og tilladelsen.

Forbudt mad og mærkning

I en nøddeskal er folk, der sælger mad, som de producerer hjemme, forbudt at sælge mad, der fremmer fødevarebåren sygdom, som typisk koger ned til fødevarer, der kræver køling. Dette begrænser iværksættere fra at sælge hjemmefavoritter som ostekager, is, visse typer tærter og kød, fjerkræ og mejeriprodukter. Folk, der fremstiller mad derhjemme, kan kun sælge lavrisikostyr som f.eks. Kaffe- og teblandinger, tørre fødevarer som granola, chips og popcorn, bagværk som brød, kager og nogle kager og syltetøj og konserves. Mange fødevarer er omfattet af de acceptable parametre.

Hjemmeforretningsejere skal også mærke deres produkter. Mærkningskravene er enkle og involverer sprog inklusive "Dette produkt er lavet hjemme og er ikke blevet inspiceret. "Nogle stater begrænser de steder, som hjemmebaserede fødevareproducenter kan sælge deres varer, hvilket ofte omfatter landmænds markeder, vejsiden og individuelle forbrugere.For deres egen sikkerhed bør hjemme-baserede mad iværksættere bære forretningsforsikring.

Køkkeninspektioner

I de fleste tilfælde kontrollerer den lokale sundhedsafdeling kun en hjemmebaseret fødevareproducents køkken, hvis en forbruger klager. Staterne kræver også, at virksomhedsejere skal inspicere deres køkken, hvis de planlægger at sælge mad til tredjeparter, såsom købmandsforretninger. Mennesker, der kun sælger mad på landmændsmarkeder, vejsiden og direkte til forbrugerne, bør tage de normale forholdsregler for at holde deres køkken rene. For at passere inspektionen kan folk, der ønsker at sælge mad til tredjemand, muligvis investere i ekstra køkkenudstyr, såsom køleskabe, dræn og opbevaringsområder, på egen regning.

Er det værd?

Tallene er ringe, når det kommer til at bestemme, hvor mange penge hjemmebaserede fødevarevirksomhedsejere gør. Nogle tjener et par hundrede dollars om måneden fra regelmæssig deltagelse i landmændsmarkeder og står ved at sælge populære nicheprodukter, mens andre kan tjene flere penge ved at fokusere på festivaler og større arrangementer. Stadig tjener andre nok til at kalde deres hjemmebaserede virksomheder en karriere, med Bureau of Labor Statistics rapporterer, at folk, der opdrætter bier og sælger honning, kan tjene så meget som $ 60.000 årligt.

Det er vigtigt at bemærke, at staterne sætter grænser for, hvor meget hjemmebaserede fødevarevirksomheder kan tjene, før de skal overholde de lovgivningsmæssige love for fødevareproduktion. Texas sætter linjen så højt som $ 50.000, mens Californiens grænse er $ 35.000. For at afgøre, om det giver økonomisk mening at starte fremstillingen og sælge mad hjemmefra, skal en person starte med en solid forretningsplan, specificere omkostningerne ved at få ind i erhvervslivet og gennemføre markedsundersøgelser.