De øverste fire lande, der er ansvarlige for chokoladeproduktionen, er USA, Tyskland, Schweiz og Belgien. Ifølge Statista tegner Vest-Europa sig for ca. 35% af den samlede verdenschokoladeproduktion og USA for yderligere 28%. Interessant nok er ingen af ​​de største chokoladeproducenter store kakaokilder, og ingen af ​​de største kakaoproducerende lande er store chokoladefabrikanter.

Der er ingen reel grund til, at europæiske lande er blandt verdens førende chokoladeproducenter uden for chokoladeets popularitet i Europa efter introduktionen. USA arvede sin kærlighed til chokolade gennem sine europæiske indvandrere, og virksomheder som Mars, Inc. og Hershey Foods Corporation sprang op for at udnytte efterspørgslen.

1) USA

USA er en af ​​de førende producenter af chokolade af høj kvalitet, med amerikanske chokoladeproducenter, der bringer over 20 milliarder dollars om året i detailsalg. Det største chokoladeselskab i Nordamerika, og et af verdens mest anerkendte chokolademærker, er Hershey Foods Corporation, mere kendt som Hersheys. Virksomheden har hovedkontor i Hershey, Pennsylvania, og den blev grundlagt i 1894 af Milton S. Hershey.

De fleste virksomheder, der beskæftiger sig med fremstilling af chokolade i USA og andre steder, køber deres kakao bønner fra Elfenbenskysten i Vestafrika. Hjemstedet for specialbutikker til chokoladebutikker i USA er New York City. Berømte butikker i byen omfatter chokoladebar, MarieBelle, Li-Lac og Richart Design et Chocolat. San Francisco er også hjemsted for et betydeligt antal berømte chokoladebutikker, og det er et væsentligt center for USA's chokoladeproduktion.

2) Tyskland

Tyske chokoladeproducenter repræsenterer næsten en $ 10 milliarder om året industri. Köln betragtes ofte som Tysklands chokolade hovedstad. Chokoladebutikker i USA importerer ofte chokolade fra byen til at sælge sammen med U. S. chokolade mærker. Stollwerck Chocolates Company er en af ​​de mest kendte chokoladeproducenter i landet; Det har også produktionsanlæg i Belgien og Schweiz. Andre berømte chokolademærker i Tyskland omfatter Chocolat, Maison du Chocolat, Tortchen og Leonidas.

3) Schweiz

Schweiz er kendt for sine chokolader og chokoladeproducenter. Produktionen af ​​chokolade er en primær kilde til rigdom for landet. Zürich anses ofte for fundamentet for landets chokoladeproduktion. Verdensberømte chokolademærker, der stammer fra Schweiz, omfatter Nestle, Toblerone, Lindt og Sprungli.

Chokoladeproduktionen begyndte at finde sted i Schweiz lige så langt tilbage som det 17. århundrede.Fra det 19. århundrede frem til slutningen af ​​Anden Verdenskrig var den schweiziske chokoladeindustri stærkt eksportorienteret. I dag er schweizerne de største forbrugere af chokolade produceret i deres eget land. I 2000 blev ca. 54% af landets chokolade forbruget af schweizerne. Schweiz har også den højeste procent pr. Indbygger chokoladeforbrug i verden, hvilket er næsten 30 pund pr. Indbygger hvert år. Den schweiziske chokoladeindustri, fra 2005, producerede bruttoindtægter på ca. 14 mia.

4) Belgien

Belgien er også verdensberømt for sine chokolader, og det er et stort chokoladeproduktionscenter. Der er ca. 15 chokoladefabrikker og mere end 2, 000 chokoladebutikker i Belgien. Et af de mest berømte chokoladefirmaer i verden, Godiva, gør sit hjem i Bruxelles. Belgiske chokoladefabrikanter genererer et årligt salg på ca. 12 milliarder dollars.

Siden 1884 er sammensætningen af ​​belgisk chokolade blevet reguleret ved lov. For at sikre chokoladens renhed og for at forhindre afhængighed af fedt af lav kvalitet fra udefrakommende kilder, belønner belgisk lov, at mindst 35% ren kakao skal anvendes i produktionen. Håndværk til fremstilling af chokolade og landets stolthed i produktionsprocessen og det resulterende produkt fører industrien til at overholde traditionelle fremstillingsmetoder. Dette omfatter et forbud mod kunstige, vegetabilske eller palmeoliebaserede fedtstoffer i alle produkter, der bærer en "belgisk chokolade" -mærke. En betydelig del af chokoladefirmaerne i Belgien producerer chokolade stort set for hånd uden hjælp af moderne produktionsudstyr.

Kakaobønner

Kakaobønner er den primære ingrediens i chokoladeproduktionen. Vestafrika producerer ca. to tredjedele af verdens kakaobønner. Næsten 45% af den kakaobønneproduktion er hentet fra Elfenbenskysten. Verdenskakaofonden (WCF) rapporterer, at et eller andet sted omkring 50 millioner mennesker er afhængige af kakaoproduktion og kakaoindustrien som kilde til deres levebrød.

Nestle sammen med flere andre chokoladefirmaer dannede WCF i 2000, hovedsagelig for at løse problemer, der påvirker kakaoproducenter og stabilisere kakaoproduktionen. Blandt fondens oplyste mål er øget kakaoproducenters indkomst, etablering af miljøprogrammer og opmuntring til brugen af ​​bæredygtige landbrugsteknikker.