I 1970'erne var antallet af bryggerier over USA forblevet stagnerende, lige under 100. Siden da er ølens popularitet bounced tilbage som en massen af ​​mikrobryggerier åbner konsekvent i USA Disse bryggerier ændrer essensen af ​​at være et bryggeri og tjener ofte en dual-purpose som et kvarter hænge ud og produktionssted.

Ifølge Brewers Association gik antallet af håndværksbryggerier i USA på 4.000 i efteråret 2015. Det nuværende antal håndværksbryggerier nærmer sig Amerikas historiske højde af 4, 131 bryggerier for et århundrede siden i 1873. Dette Vækst strækker sig fra kyst til kyst, og nu lever tre fjerdedele af lovgivende voksne voksne inden for 10 miles af et lokalt bryggeri - hvilket betyder, at der er en 75% chance for, at hvis du vil, kan du gå til happy hour.

Brewers Association opbevarer en database med oplysninger om lukkerier og åbninger af bryggerier. På grund af den udbredte lokale støtte fra disse lokale bryggerier åbnes ca. to gange dagligt. Factoring i lukninger, ca. 1. 9 bryggerier over hele USA åbner deres døre for første gang om dagen.

Ølforbindelser: New Wine Snobs

Amerikas ølkultur har spredt sig som en brande, da lokale pubber skinner lyset på unikke smag øl med forskellige smag. De fleste af os ved, at øl kan være lys og tung. Men hvordan ville du håndtere dig selv, hvis du blev bedt om at beskrive kroppen, hovedet og slutningen af ​​din (forhåbentlig) kolde?

Et stigende antal ølfiskere kræver innovative øl såsom sur øl, jalapenoøl, dobbelt IPA'er, chokolade jordnøddesbærere og andre kreative kombinationer.

Markedsmætning mod vækstpotentiale

Stigningen af ​​amerikansk håndværk øl går sikkert ikke tabt fart. Efterhånden som efterspørgslen efter lokale bryggerier vokser, kommer nye spillere ind på markedet. For disse bryggerier forbliver produktionen generelt lokal og ikke skaleres, hvilket gør det muligt for nye bryggerier at blive deres kvarterer til restaurant og bar. Trenden er at opnå en multi-purpose status som en lokal fælles, der serverer hjemmelavet øl og mad.

Tag Two Roads Brewing Co., baseret på en renoveret murstenfabrik i Stratford, Conn. Bryggeriet har flere festligheder hele året som sin "Road Jam Fest" om sommeren. Denne mindre in-your-face type markedsføring involverer lokale virksomheder og restauranter og lokale musikere, der inviterer venner og udfører på bryggeriet grunde. Mange bryggerier har denne kapacitet, da bryggerierne generelt er store nok til at være vært for store arrangementer.

Bart Watson, cheføkonom for Brewers Association, foreslår, at selvom "en tilbagevenden til per capita-forholdet 1873 forekommer usandsynligt (det ville betyde mere end 30.000 bryggerier), er genoplivningen af ​​amerikansk brygning langt fra over."Han støtter udsigten til en enorm og vedvarende industrivækst med den kendsgerning, at over 1 000 byer med befolkninger over 10 000 og andre kvarterer i større byer ikke har en lokal brygpub eller tappeværelse. Vi vil sandsynligvis se mere innovative, lokale indgange, der udnytter denne ledige stilling.

Udfordringer for fremtiden

På trods af de opadrettede udsigter eksisterer udfordringer for håndværksbryggerier at differentiere sig fra konkurrencen. Bryggerierne udvikler konkurrencefordele bedst ved at appellere til bestemte lokale markeder. Producenterne bør gennemføre grundig markedsundersøgelse for at måle befolkningen og dechiffrere nøglekonkurrenternes markedshold.

Mange argumenterer også over fremtiden for håndværksbrudsmodellen. Er det det rigtige opkald at købe mindre konkurrenter og skalere eller holde sig til det lokale ethos? Rich Doyle, Harpoon Brewery's medstifter, holdt for nylig den tidligere opfattelse og besluttede at udbetale sit omtrentlige 40% ejerskab af selskabet, da medledere afviste sit forslag om at købe mindre spillere. Ifølge Boston Globe har medstifter Dan Kenary nu rollen som administrerende direktør, der støtter beslutningen om at sælge tidligere ejerens aktie til en medarbejderaktieplan (ESOP). Kenary siger, at en medarbejder-ejet model er en god form for håndværk øl industrien, der omfatter en kultur af integration og samfund.

Konkurrenceens svar

Om konkurrencens svar har været vellykket eller ej, er meget subjektivt. I løbet af 2015 Super Bowl løb Budweiser kontroversielle s mocking den amerikanske håndværk bryggeri scene. Der var velbegrundet kritik og forvirring, da Bud for nylig havde erhvervet håndværksbryggerier, der sælger sorter, som de mocker. (For at læse mere, se: Anheuser-Busch InBev Stadig Tørst til Craft Beer. )

Mange bryggerier kæmpede tilbage mod denne blatante fornærmelse og skabte deres egne videododier for Buds kommercielle. En video kaldet ironisk navnet "Brewed the Easy Way? "Af Ninkasi Craft Brewery i Eugene, Oregon, tager en jab på Buds forsøg på at forringe håndværkets bryggerimarked.

Bunnlinjen

Mængden af ​​håndværksbryggerier på tværs af USA spredte fra mindre end 100 i 1970'erne til mere end 4.000 i 2015. Håndværksbryggerier producerer ikke bare nye sorter af kvalitetsøl; de forsøger at revolutionere forbrugets art. Hvis forretningsvilkårene vender tilbage til det, de var i toppen af ​​håndværksbrygges succes, ser vækstudsigterne for nye aktører i kvarterer og byer over hele USA lovende ud. Bunden i vejret.