Det er det ældgamle økonomiske dilemma: hvad driver prisen for vareforsyning eller efterspørgsel? Chokolade er ikke anderledes. På forskellige punkter i historien har prisen på chokolade svinget, men de fleste forbrugere er uvidende om. De fleste af os bemærker ikke, om prisen på vores Hershey's (HSY HSYThe Hershey Co104. 38-1. 45% Lavet med Highstock 4. 2. 6 ) stiger med $ 0. 10, da det i det væsentlige er en luksus god, der ofte er en impuls køb for at tilfredsstille et øjeblikkeligt begær. Men hvad nu hvis prisen fordobles eller falder med halvdelen? Vil vi så lægge mærke til det? Prisen på chokolade er drevet af mange faktorer, og vi chocoholics skal forstå, hvad der kan påvirke vores evne til at tilfredsstille vores chokoladebehov.

Supply Drivers

Forsyningsdrivere har en tendens til at være den stærkere påvirkning af chokoladeens prisvolatilitet. Der er mange forskellige råvarer til fremstilling af chokolade, men den vigtigste ingrediens er kakao. Andre som sukker, mejeriprodukter, nødder, majssødemidler og energi (naturgas og brændselsolie) er også nødvendige for at producere chokoladeprodukter. Priserne på disse varer drives for det meste af råvaremarkedet, som fastsætter prisen på udbuds- og efterspørgselsniveauet og kan resultere i varierende volatilitetsniveauer på råvarepriserne.

Samlet set er den største prisfaktor prisen for kakao, som har tendens til at drive prisstigninger i chokolade. Chokoladefabrikanter bruger to komponenter af kakao til at producere chokolade: kakaopulver og kakaosmør. Kakaosmør er langt desto mere ønskeligt af de to, da det skaber de rigere chokolader og bruges i tin chokolade konfekture behandler, men det er også det sværere og dyrere at producere, så enhver forstyrrelse i kakao forsyningen vil køre til sidst dråbe ned for at køre forbrugerpriser højere.

Afrika, primært Elfenbenskysten og Ghana, er den største globale producent af kakao, som leverer lige nord for 70% af verdens kakao ifølge International Cocoa Organization. Forsyningsudsving er et resultat af en række faktorer, fra politisk og civil uro til arbejdsproblemer som følge af vejr på afgrødeudbytter. For eksempel er lange perioder med tørt vejr ikke befordrende for kakaobønnevækst, hvilket resulterer i mangel på forsyning. Faktisk allerede i år er kakaopriserne steget med lave dobbelte cifre som følge af dårlige vækstbetingelser i Afrika.

Andre problemer som nedsat arbejdskraftforsyning på grund af sygdom eller uro kan påvirke kakaoforsyningernes evne til at gøre det til markedet. For eksempel har de seneste rapporter om brugen af ​​børnearbejde på kakaofarme i forskellige dele af Vestafrika skulpteret effekten af ​​billig arbejdskraft på chokoladeprisen. Bevægelser for at reducere brugen af ​​denne ulovlige billige arbejdskraft kan resultere i enten en lavere forsyning, hvis arbejdsstyrken sænkes eller højere kakaopriser, fordi landmændene skal betale højere løn til voksne arbejdstagere.

Demand Drivers

Folk over hele verden elsker chokolade. Den globale efterspørgsel efter chokolade er steget med to cifre siden recessionen i 2008, hvor efterspørgslen i Europa stiger i fire på hinanden følgende år (2010-2013), og USA efterspørger at vokse i 2013 for første gang om fem år, ifølge en KPMG-rapport og Euromonitor International. En væsentlig del af denne efterspørgselsforøgelse har at gøre med den globale smag af globale forbrugere til mørk chokolade, især i lyset af de positive sundhedsmæssige fordele, der findes i nyere forskning, der har vist en positiv effekt af mørk chokolade på hjertesygdomme. Men efterspørgslen efter mørk chokolade har en dobbelt indflydelse: den driver efterspørgslen efter chokoladeprodukter og en større efterspørgsel efter kakao, da mørk chokolade kræver flere kakaobønner pr. Ounce end mælkchokolade.

Bottom Line

Kakaoprisvolatiliteten er ikke ny, da råvarepriserne ofte er flydende. Den nuværende stigning i efterspørgslen kombineret med enhver forstyrrelse af eller utilstrækkelig levering af kakao kunne dramatisk påvirke chokoladeprisen. Store chokoladeproducenter vil forsøge at afdække prisudsvingene i forbindelse med råvarepriser med terminkontrakter, der etablerer en pris, de er villige til at betale i fremtiden, men på lang sigt vil vedvarende råvareprisstigninger resultere i højere chokoladepriser, som virksomhederne passerer langs disse højere forsyningsomkostninger til chokoladeelskere overalt.