Faktorer, der holder omkostningerne ved økologiske fødevarer høje, omfatter manglen på offentlige tilskud og højere omkostninger til arbejde, gødning og transport. Økologiske landmænd har også kæmpet for at holde trit med den stigende efterspørgsel efter certificerede økologiske fødevarer.

Statsbidrag til konventionelle gårde

Den amerikanske regering udsender milliarder dollars i landbrugsstøtte hvert år til konventionelle landmænd. Den kontroversielle Farm Bill er rutinemæssigt genautoriseret af kongres hvert femte til syv år. De tilskud, der indgår i regningen, hjælper landmændene med at kompensere for produktionsomkostninger og sikre potentielle tab, samtidig med at der sikres tilgængeligheden af ​​stiftgrøder som majs og sojabønner. Med 2014-fornyelsen af ​​Farm Bill, officielt kaldet The Agricultural Act of 2014, får økologiske og bæredygtige landmænd finansiering til produktion og forskning, men ikke så meget som konventionelle landmænd.

Arbejdsomkostninger

Uden brug af billige kemiske pesticider skal økologiske landbrugere have en tendens til at dyrke deres afgrøder langt mere end traditionelle landmænd. De fleste økologiske afgrøder udvindes med hånden, og disse hænder skal betales fair lønninger.

Outputbegrænsninger

Syntetiske væksthormoner, der er almindelige i konventionelt landbrug, kan ikke bruges til at dyrke økologisk mad. Økologisk mad tager længere tid at vokse, og produktet er normalt mindre end sammenlignelig konventionel mad. Produktionen er derfor begrænset, og stordriftsfordele er meget vanskeligere at opnå for økologiske landmænd i forhold til større produktionskonceptede produktionsbedrifter.

Naturlige gødninger

For at opfylde de amerikanske standarder for organisk certificering (USDA), kan økologiske landbrugere ikke bruge billige syntetiske gødninger. Traditionelle landmænd bruger typisk kloakslam og kemiske gødninger, som er billige og nemme at transportere. Økologiske landbrugere bruger komposterede naturlige materialer eller gødning til befrugtning, hvilket er dyrere og vanskeligere at transportere.

Højere omkostninger til husdyr

Ethvert gebyr, der ydes til økologisk husdyr, skal være 100% certificeret økologisk, hvilket væsentligt øger foderomkostningerne for økologiske husdyrbrugere. Overfloden af ​​billig majsbaseret foder hjælper med at holde omkostningerne lave for konventionelle husdyrbrugere.
Levevilkårene for økologisk husdyr øger også omkostningerne for økologiske landbrugere betydeligt. Husdyr skal opdrættes på certificeret økologisk jord med året rundt adgang til udendørs, skygge og indendørs husly. Manglen på hormoner og antibiotika, der beskytter mod sygdomme, reducerer også udbyttet af økologiske husdyrbrugere. USDA krav til regulering af foder, levevilkår og økologisk husdyrs sundhed er strenge og specifikke og kan være vanskelige at følge.Som følge heraf er ikke alle dyr garanteret at være certificeret økologisk, hvilket resulterer i flere tab for landmændene.

Forsyning og efterspørgsel

Efterspørgslen efter økologisk mad er skyflet, og der er simpelthen ikke nok produkt til at gå rundt. Ifølge USDA var salget af økologisk mad over 35 milliarder dollars i 2014, en stigning på 11% i forhold til året før. Denne eksploderende efterspørgsel på markedet har ført til en dramatisk stigning i antallet af certificerede økologiske landbrugere, hvilket øger udbuddet og hjælper med lavere omkostninger til forbrugerne.

Store detailhandlere Gå alt ind i

Nogle af de mest rentable købmandsforretninger i USA har sprang ind i det voksende marked. Med Walmart og Kroger, der tilbyder et bredt udvalg af organiske produkter, forventes industrien at se dramatiske ændringer. Større gårde er ved at udnytte den pludselige tilgængelighed af detailhyldeplads ved at øge økologisk produktion, hvilket øger forsyningen til markedet.

Organics er her for at blive

Når man først er set som en fad, er økologiske fødevarer blevet almindelige, da sundhedsbevidste forbrugere kræver, at deres mad produceres mere ansvarligt. Forbrugerne er mere informerede end nogensinde og vil føle sig godt tilpas med maden på deres borde ved at holde fødevareproducenter mere ansvarlige. På mange markeder rundt om i landet er det allerede muligt at finde certificeret økologisk mad, der er billigere end konventionelle produkter. De fleste økonomer tror, ​​at udviklingen i faldende priser for økologiske fødevarer vil fortsætte, så længe maden fortsætter med at flyve fra hylderne.